ひとことで
厳寒期に素手素足で収穫する、江戸時代から続く松江藩主奨励のブランド野菜「黒田せり」を使う正月の一品。
メニューで見たら
アクが少なく香りの良い黒田せりをほうれん草と7:3の割合でさっとゆでておひたしにした島根県松江市の郷土料理。
何が出てくるか
- 黒田せりとほうれん草のおひたし
- シャキシャキとした食感の一皿
- 正月セリとしての縁起物
味・食感
せりの独特な香りと風味ほうれん草との調和した味わいシャキシャキとした歯ごたえ
頼む判断
黒田せりとほうれんそうのおひたしを注文するときのコツは？
11月から3月初めの収穫期、特に年末から正月にかけて島根県松江市の家庭で食べられる。「正月セリ」として風邪予防の願いも込めたい人向け。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
食用ぎくのおひたし — 食用ぎくは菊の花びらを使うが、黒田せりのおひたしは水田で育つせりを使う
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最終更新: 2026-09-11