なすそうめんと煮ぼうとう／ひもかわの違い
なすそうめんと煮ぼうとう／ひもかわは日本料理・麺料理・野菜という共通点があり、メニューで並ぶと迷いやすい組み合わせ。両方の説明・味・注文のコツを並べて違いを確認できます。
違い
なすそうめんから見た煮ぼうとう／ひもかわとの違い
なすそうめんはなすとそうめんを煮る石川・香川の料理。煮ぼうとうは生の幅広麺を野菜の煮汁でとろみが出るまで煮込む深谷の料理
煮ぼうとう／ひもかわから見たなすそうめんとの違い
どちらも麺を野菜と煮る料理だが、なすそうめんはなすとそうめんを煮る石川・香川の料理。煮ぼうとうは生の幅広麺を野菜の煮汁でとろみが出るまで煮込む、深谷の醤油仕立てのうどん。
比較表
| 項目 | なすそうめんNasu Somen (Simmered Eggplant and Somen) | 煮ぼうとう／ひもかわNibouto (Simmered Wide Udon, Saitama style) |
|---|---|---|
| 分類 | 料理 | 料理 |
| 地域 | 日本（石川県）・日本（香川県） | 日本（埼玉県） |
| どんなもの | なすとそうめんを出汁で煮る料理。石川県金沢市ではなすを出汁で煮てそうめんを加えひと煮立ちさせるあっさりとした仕立て。香川県中讃地域では小豆島のそうめんと大ぶりな三豊なすを油で炒め、油揚げと唐辛子を加えいりこ出汁で煮てピリッとした味に仕上げる。温・冷どちらでも楽しめる。 | 生の平打ち麺を茹でずに野菜の煮汁に直接入れてとろみをつけ、醤油で味付けした埼玉県深谷市・秩父地域の郷土料理。 |
| 出てくるもの | 出汁で煮込んだなすとそうめん／とろりとした一皿／温・冷どちらでも楽しめる仕立て | とろみのある醤油仕立てのうどん／深谷ねぎをたっぷり使った一杯／冬に体を温める家庭料理 |
| 味・食感 | 柔らかく煮込まれたそうめんの食感／なすのとろける口当たり／醤油だしの優しい味わい | とろみのあるまろやかな汁／生麺ならではのもちもちとした食感／深谷ねぎの香りと甘み |
| 初心者向け | ●●●●● | ●●●●● |
| 個性 | ●●●●● | ●●●●● |
| 重さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 辛さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 注文のコツ | 夏場、金沢市周辺の家庭料理店で提供。食べ残ったそうめんを美味しく食べる先人の知恵を味わいたい人向け。 | 秋から冬、埼玉県深谷市の学校給食や家庭で提供。11月11日の渋沢栄一の命日に食べる風習も体験したい人向け。 |
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