ひとことで
渋沢栄一も愛したと伝わる、生の幅広麺を野菜の煮汁でとろみをつけて煮込む埼玉県深谷市の醤油仕立てうどん。
メニューで見たら
生の平打ち麺を茹でずに野菜の煮汁に直接入れてとろみをつけ、醤油で味付けした埼玉県深谷市・秩父地域の郷土料理。
何が出てくるか
- とろみのある醤油仕立てのうどん
- 深谷ねぎをたっぷり使った一杯
- 冬に体を温める家庭料理
味・食感
とろみのあるまろやかな汁生麺ならではのもちもちとした食感深谷ねぎの香りと甘み
頼む判断
煮ぼうとう／ひもかわを注文するときのコツは？
秋から冬、埼玉県深谷市の学校給食や家庭で提供。11月11日の渋沢栄一の命日に食べる風習も体験したい人向け。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
なすそうめん — なすそうめんは煮ぼうとう／ひもかわと似た小麦の料理
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最終更新: 2026-09-11