さんまずしとさんまずし（三重県）の違い
さんまずしとさんまずし（三重県）は日本料理・魚介・酸味という共通点があり、メニューで並ぶと迷いやすい組み合わせ。両方の説明・味・注文のコツを並べて違いを確認できます。
違い
さんまずしから見たさんまずし（三重県）との違い
さんまずしは和歌山南部の脂の乗ったサンマを酢締めにする。さんまずし（三重県）は脂の少ないサンマを柑橘酢で締める東紀州の料理
さんまずし（三重県）から見たさんまずしとの違い
和歌山県版と同じくサンマの姿寿司だが、三重県版は東紀州地域独自の発祥伝承と骨付きの「奉飯」文化を持つ
比較表
| 項目 | さんまずしSanma Zushi (Vinegared Pacific Saury Sushi) | さんまずし（三重県） |
|---|---|---|
| 分類 | 料理 | 料理 |
| 地域 | 日本（和歌山県） | 日本（三重県） |
| どんなもの | 開いたサンマを塩じめしてから酢に漬け込み、寿司飯にのせて成形した和歌山県南部の押し寿司。 | 背開き（熊野市周辺）または腹開き（尾鷲市周辺）にしたサンマを塩漬け・塩抜きし、柑橘の酢で締めてすし飯の上に尾頭付きの姿のまま乗せた押し寿司。 |
| 出てくるもの | 酢締めしたサンマをのせた寿司／小骨を丁寧に抜いた身／そのまま食べられる一貫 | 尾と頭がついたままのサンマの姿寿司／柑橘酢で締めた身／からし・しょうが・ごまなどの薬味（店による） |
| 味・食感 | サンマの脂と酢のさっぱりとした調和／寿司飯のほどよい酸味／柑橘を効かせた爽やかな後味 | 柑橘酢のさっぱりとした酸味／脂の乗りすぎないサンマの上品な旨み／すし飯との調和 |
| 初心者向け | ●●●●● | ●●●●● |
| 個性 | ●●●●● | ●●●●● |
| 重さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 辛さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 注文のコツ | 秋から冬のサンマの時期、和歌山県南部の老舗寿司店や土産物店で購入できる。醤油をつけずそのまま味わう。 | 東紀州地域を代表する名物料理で、尾鷲市・熊野市の飲食店で通年味わえる。祭りや正月の折詰としても定番。 |
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