醤油とタオチオの違い
醤油とタオチオはソースという共通点があり、メニューで並ぶと迷いやすい組み合わせ。両方の説明・味・注文のコツを並べて違いを確認できます。
違い
醤油から見たタオチオとの違い
醤油は液体の大豆調味料。タオチオは粒やペースト感のある発酵大豆調味料
タオチオから見た醤油との違い
醤油は液体の大豆調味料。タオチオは粒やペースト感のある発酵大豆調味料
比較表
| 項目 |  醤油Soy sauce | タオチオThai fermented soybean paste |
|---|---|---|
| 分類 | ソース | ソース |
| 地域 | 日本・中国 | タイ |
| どんなもの | 大豆由来の発酵調味料。塩気とうま味が強くたれやソースの土台になる。和食全般の味付けに使われ、刺身・焼き物・煮物・炒め物どこでも活躍する。 | 大豆味噌系のコクを出す調味料。中華系タイ料理の炒め物でよく使われる。 |
| 出てくるもの | 黒褐色の液体調味料／つけだれ／煮物や焼き物の味付け／小皿の調味料 | 粒の残る発酵大豆ペースト／塩味の強い茶色い調味料／炒め物のソース／ディップやたれ |
| 味・食感 | 強い塩気／発酵の旨味／軽い甘みや香ばしさ／さらっとした液体 | 塩味とうま味が強い／発酵大豆の香り／少し甘みがあることもある／料理にこってり感を足す |
| 初心者向け | ●●●●● | ●●●●● |
| 個性 | ●●●●● | ●●●●● |
| 重さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 辛さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 注文のコツ | メニューに醤油味とあれば塩気とうま味が中心。減塩したい場合は注意。 | 塩分強め。大豆アレルギーがある場合は注意。 |
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