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日本（富山県 大山町）の料理・食材・調理法をまとめています。
富山特産の小佐波みょうがとマスのほぐし身を酢飯に混ぜ込んだ、祭事に作られる散らし寿司。
富山市大山地区特有の祭事料理。みょうがの香りが好きなら新鮮な体験になる。