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中国（浙江省東陽市）の料理・食材・調理法をまとめています。
中国浙江省東陽市の伝統料理で、10歳以下が望ましいとされる男児の尿で鶏卵を丸一日煮込んだゆで卵。春の味覚として親しまれ、東陽市の無形文化財にも登録されている。
東陽市の街角で売られるご当地の珍品で、現地以外ではまず出会わない。健康効果が信じられているが、現代医学的な根拠はない。尿を使うことへの抵抗感が少しでもあるなら無理に試す必要はなく、卵の熟成食品を試したいならピータンや茶葉蛋のほうが入りやすい。