ひとことで
海水と淡水の中間の塩分をもつ水を湛えた湖沼を「汽水湖」と呼ぶ。国内には18の汽水湖があり、そのうちの一つが島根県と鳥取県にまたがる「中海（なかうみ）」である。
メニューで見たら
鍋に水、酒、醤油、砂糖などを入れ、煮立ったところに赤貝を入れる。アクをすくいとりつつ、赤貝が開いて味が馴染んだら食べごろとなる。
何が出てくるか
- 赤貝（サルボウガイ） 250g
- 出汁 400cc
- みりん 40cc
- 淡口醤油 40cc
味・食感
甘みな味わい家庭ごとに味付けが異なる
頼む判断
赤貝がらん蒸しを注文するときのコツは？
正月料理の定番としても地元民から親しまれ、食べられている。 郷土の味を試したい人向け。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
にぎりずし — にぎりずしは卵・煮込みが特徴。赤貝がらん蒸しは焼き物が特徴
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最終更新: 2026-09-11