ひとことで
かわたけ（川茸）は、福岡県朝倉市の黄金川でしか収穫できない貴重な天然淡水海苔。昔から高級珍味として扱われ、江戸時代には将軍へと献上されていた貴重品である。
メニューで見たら
かわたけは三杯酢や甘酢をかけて食べたり、酢の物に入れて食べる。最近はフランス料理にも高級食材として使われている。
何が出てくるか
- かわたけ 100g
- 酢 10ml
- みりん 10ml
- 醤油 10ml
味・食感
ほのかな酸味のアクセント素材の味を活かした仕上がり
頼む判断
あまぎのかわたけを注文するときのコツは？
福岡県に伝わる郷土料理。地元の食文化に触れてみたい人向け。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
わけぎあえ — わけぎあえは野菜・サラダが特徴で、あまぎのかわたけとは異なる
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最終更新: 2026-09-11