ひとことで
唐津くんちの「くんち料理」として振る舞われる、10kgにもなる大きなアラ(クエ)を丸ごと1日かけて煮込む豪快な一皿。
メニューで見たら
肝を取り除いた腹に大根を詰めたアラを、醤油・酒・砂糖の調味液で1日かけて煮込んだ佐賀県唐津市の郷土料理。
何が出てくるか
- 大鍋いっぱいの姿煮
- 腹に詰めた大根
- 唐津くんちのもてなし料理
味・食感
透明感のある上品な白身の旨みじっくり煮込んだ柔らかな食感みりんで調えた深い味わい
頼む判断
あらの姿煮を注文するときのコツは？
11月の唐津くんちの時期、佐賀県唐津市の家庭で親しい人へのもてなし料理として振る舞われる。ユネスコ無形文化遺産の祭りとともに体験したい人向け。
あらの姿煮を食べるときの注意点は？
魚アレルギーに注意。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
スズキの奉書焼き — 奉書焼きは紙で包んで蒸し焼きにするが、姿煮は丸ごと長時間煮込む
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最終更新: 2026-09-11