ひとことで
宍道湖七珍の一つスズキを和紙(奉書)で包んで蒸し焼きにする、松江の出世魚を味わう上品な郷土料理。
メニューで見たら
つぼ抜きしたスズキに塩を振り、酒と水で濡らした奉書で包んで蒸し焼きにした島根県松江市の郷土料理。
何が出てくるか
- 奉書に包んで焼いたスズキ
- もみじおろしと醤油を添えた仕立て
- 香ばしい紙の香りが立つ一皿
味・食感
ふっくらと蒸し焼きにされた上品な身奉書の香ばしい香り脂っこさを抑えた優しい味わい
頼む判断
スズキの奉書焼きを注文するときのコツは？
秋から初冬の旬の時期、島根県松江市周辺の料亭で提供。宍道湖七珍の他の魚介と食べ比べたい人向け。
スズキの奉書焼きを食べるときの注意点は？
魚アレルギーに注意。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
天ぷら — 天ぷらは野菜・揚げ物が特徴。スズキの奉書焼きはローストが特徴
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最終更新: 2026-09-11