ひとことで
「飛鳥鍋」は、鶏肉、野菜を牛乳とだし汁で煮込んだ奈良県の郷土料理である。飛鳥時代に唐から奈良へやってきた使者が練乳に似た乳製品を伝え、孝徳天皇へ献上したところ大変喜ばれ、乳牛が宮中で飼育されるようになった。
メニューで見たら
「飛鳥鍋」はお好みの季節の野菜や鶏肉などの具材を入れて食べる。たくさんの野菜や鶏肉から出汁が出るので、締めにうどんなどを入れても美味しい。
何が出てくるか
- 大和肉鶏 240g
- はるさめ 40g
- しいたけ 4枚
- 白菜 400g
味・食感
奈良県ならではの素朴な味わい家庭ごとに味付けが異なる
頼む判断
飛鳥鍋を注文するときのコツは？
年間を通して食べられているが、特に冬場は体が温まるために食べる機会が増える。 郷土の味を試したい人向け。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
主菜 — 飛鳥鍋は奈良県・奈良盆地中南部特有の食材・製法による点が異なる
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最終更新: 2026-09-11