ひとことで
すったごまと味噌が泥のように、切れ目入りのなすが亀の甲羅のように見えることから名付けられた滋賀県の夏の味噌汁。
メニューで見たら
皮に切れ目を入れたなすを出汁で煮て、味噌とすりごまを加えた滋賀県湖東地域の夏の味噌汁。
何が出てくるか
- すりごまが溶け込んだ味噌汁
- 亀の甲羅のような格子模様のなす
- 湯気の立つ一杯
味・食感
ごまの香ばしいコクなすのとろける食感味噌のまろやかな塩気
頼む判断
泥亀汁を注文するときのコツは？
夏場、滋賀県湖東地域の家庭で作られる郷土の味噌汁。現在はなすが通年手に入るため季節を問わず楽しめる。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
とうがん汁 — とうがん汁はとうがんを使うが、泥亀汁はなすとすりごまが主役の味噌汁
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最終更新: 2026-09-11