ひとことで
10時間かけて骨まで柔らかく煮込む、佐賀県鹿島市の恵比寿様への正月供え物として続く冬の郷土料理。
メニューで見たら
昆布で巻いて締めたフナを大根やごぼうとともに、味噌のすめ汁と水あめ・砂糖で強火で10時間煮込んだ佐賀県鹿島市の郷土料理。
何が出てくるか
- 昆布で巻かれた骨まで柔らかいフナ
- 根菜と一緒に煮込んだ大鍋料理
- 二十日正月の恵比寿様への供え物
味・食感
生臭さのない独特の風味骨まで食べられる柔らかさ昆布と味噌の深いコク
頼む判断
ふなんこぐいを注文するときのコツは？
冬の閑漁期、佐賀県鹿島市を中心にハレの日やおくんちで振る舞われる。10時間煮込む手間暇かけた郷土の味を体験したい人向け。
ふなんこぐいを食べるときの注意点は？
魚アレルギーに注意。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
こづゆ — こづゆはスープが特徴で、ふなんこぐいとは異なる
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最終更新: 2026-09-11