ひとことで
はばとは房州産の海藻を干した「はばのり」のこと。（「はばのり」は秋に遊走子が岩などに着床し、晩秋に発芽、冬から春にかけて生育し、長さ15～25cm、幅1.5～5cmくらいの緑色を帯びた黄褐色から赤褐色のへら型の海藻になり、冬から春にかけて採集。
メニューで見たら
家庭で正月に食べる。焼いたりゆでたりした餅をお椀に盛り、汁をかけ、はばのり、青のり、カツオ節を混ぜたものをたっぷりかけていただく。
何が出てくるか
- 餅 1個
- カツオ節 少々
- 醤油 少々
- カツオ節 適量
味・食感
だしの効いたあたたかい汁家庭ごとに味付けが異なる
頼む判断
はば雑煮を注文するときのコツは？
年の初め、お正月。 郷土の味を試したい人向け。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
スープ — はば雑煮は千葉県・上総地域、特に山武郡特有の食材・製法による点が異なる
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最終更新: 2026-09-11