ひとことで
昔から新鮮な魚介が揚がる福岡・博多。傷みやすいことから、全国的には生で食べることはなかったサバも、以前から博多では刺身としても食べられていた。
メニューで見たら
サバを刺身よりいくらか薄めに切る。いりごまをよくすり、醤油、みりんをほどよく加えてサバを和える。
何が出てくるか
- サバ 800g（1尾）
- 醤油 70ml
- 酒 70ml
- みりん 30ml
味・食感
素材の味を活かした仕上がり
頼む判断
博多の胡麻鯖を注文するときのコツは？
福岡県に伝わる郷土料理。地元の食文化に触れてみたい人向け。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
うこぎのほろほろ — うこぎのほろほろは野菜・前菜が特徴で、博多の胡麻鯖とは異なる
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最終更新: 2026-09-11