ひとことで
沖縄県では、「イナ」はイノシシ、「ムドゥチ」はもどきの意味を持ち、郷土料理の「イナムドゥチ」は「イノシシもどき」という意味。「イナムルチ（いなむるち）」とも呼ばれる。
メニューで見たら
豚の三枚肉は丸ごとゆでてから短冊切りにする。干しシイタケは水で戻し、アク抜きしたこんにゃくや油揚げ、カステラかまぼことともに短冊に切る。
何が出てくるか
- 豚三枚肉 200g
- カステラかまぼこ 40g
- 干しシイタケ 2枚
- こんにゃく 40g
味・食感
だしの効いたあたたかい汁じっくり煮込んだ具材のやわらかさ揚げたての香ばしさ
頼む判断
イナムドゥチを注文するときのコツは？
寒い時季に主に食べられており、旧正月のお祝い、卒業式、入学式、成人式など「おめでたい日に食べる料理」として振る舞われる。 郷土の味を試したい人向け。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
スープ — イナムドゥチは沖縄県・県内全域特有の食材・製法による点が異なる
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最終更新: 2026-09-11