ひとことで
殻ごと挽いた黒っぽく香り高いそば粉を使う、日本三大そばの一つに数えられる島根県出雲地方の名物麺。
メニューで見たら
殻ごと挽いたそば粉で打った黒みがかった麺を、丸い漆器の割子に重ねて食べる島根県出雲地方の郷土そば。
何が出てくるか
- 割子に盛られた冷たいそば
- 釜揚げそばの温かい椀
- つゆをかけて食べるスタイル
味・食感
そば殻由来の力強い香りコシのある麺の食感つゆの直がけによる濃い味わい
頼む判断
出雲そばを注文するときのコツは？
出雲大社周辺の老舗そば店で通年提供。わんこそば・戸隠そばと並ぶ日本三大そばを味わいたい人向け。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
戸隠そば — 戸隠そばは白く上品な更科系のそばで、出雲そばは殻ごと挽いた黒く香り高いそば
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最終更新: 2026-09-11