ひとことで
長野県戸隠地区のそば。「ぼっち盛り」と呼ばれる一口大の束を丸いざるに5〜6束並べて出す。日本三大そばのひとつ。
メニューで見たら
戸隠の清らかな水で打ったそばを、一口ずつ束ねて竹ざるに盛る「ぼっち盛り」で。香り高いそばをすっきりしたつゆでどうぞ。
何が出てくるか
味・食感
そば本来の香り細めでのどごしがよい水切りを軽くした独特のしっとり感辛味大根がアクセント
頼む判断
戸隠そばを注文するときのコツは？
長野・戸隠観光の名物。そば好きなら必食。
戸隠そばを食べるときの注意点は？
そば（アレルギー注意）を使用。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
