ひとことで
かしの実(どんぐり)から作る、朝鮮半島由来とされる救荒食で、現在は高知県安芸市でのみ食べられる貴重な郷土料理。
メニューで見たら
かしの実を水にさらしてアク抜きし粉末にして煮詰め、型に流して固めた高知県安芸市の郷土料理。
何が出てくるか
- 型に固めたかしきり
- ぬた(葉にんにく味噌だれ)を添えた一皿
- 適当な大きさに切った一切れ
味・食感
どんぐり特有の素朴な風味とろりとしたのり状の食感ぬたの香ばしい味わい
頼む判断
かしきりを注文するときのコツは？
10月終わりのかしの実の収穫期、高知県安芸市周辺で作られる希少な郷土料理。飢饉を支えた歴史を体験したい人向け。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
水まんじゅう — 水まんじゅうはくず粉を使う菓子だが、かしきりはどんぐりを原料にした豆腐状の料理
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最終更新: 2026-09-11