ひとことで
山籠りの残り飯を棒に刺して焼いたのが始まりとされる、比内地鶏との相性抜群な秋田県を代表する鍋料理。
メニューで見たら
鶏ガラだしにごぼうや長ねぎを煮込み、かために炊いたご飯をつぶして焼いた「たんぽ」を加えたセリ入りの秋田県の郷土料理。
何が出てくるか
- 比内地鶏だしのきりたんぽ鍋
- 香ばしく焼いたたんぽ
- セリを加えた仕上げ
味・食感
鶏ガラだしの濃厚な旨みたんぽのもちもちとした食感セリの爽やかな香り
頼む判断
きりたんぽ鍋を注文するときのコツは？
新米収穫後の秋、秋田県大館市・鹿角市を中心に冠婚葬祭や家庭でのもてなし料理として提供。比内地鶏の芳醇な脂も味わいたい人向け。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
美唄のとりめし — 美唄のとりめしは煮込みが特徴。きりたんぽ鍋は鍋料理が特徴
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最終更新: 2026-09-11