ひとことで
「湖魚の天ぷら」は、琵琶湖でとれる小アユ、イサザ、ワカサギなどの魚を使った滋賀県の定番料理である。揚げたての湖魚は臭みがなく、美味しい。
メニューで見たら
小アユを洗ってから水を切り、塩を振る。卵と冷水をよく混ぜ、小麦粉をふるって入れる。
何が出てくるか
- 小アユ 200g
- 小麦粉 50g
- 片栗粉 25g
- 卵 1/2と冷水100ml
味・食感
素材の味を活かした仕上がり
頼む判断
湖魚の天ぷらを注文するときのコツは？
滋賀県に伝わる郷土料理。地元の食文化に触れてみたい人向け。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
瓦そば — 瓦そばは牛肉が特徴で、湖魚の天ぷらとは異なる
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最終更新: 2026-09-11