ひとことで
ミズイモを二杯酢や三杯酢に漬けた、シャキシャキとした食感が魅力の佐賀県の夏を代表する常備菜。
メニューで見たら
皮をむいたミズイモをアク抜きしてから、酢・砂糖・唐辛子の合わせ酢でさっと煮た佐賀県の郷土料理。
何が出てくるか
- 冷やしたミズイモの酢の物
- しょうがを天盛りにした仕上げ
- お盆やお祭りの副菜
味・食感
シャキシャキとした食感酢のさっぱりとした酸味唐辛子のほのかな辛み
頼む判断
にいもじを注文するときのコツは？
7月から霜が降りる前まで、佐賀県内の家庭で日常的に作られる。冷やして食べる夏の定番副菜を試したい人向け。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
冷やし中華 — 冷やし中華は小麦・麺料理が特徴で、にいもじとは異なる
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最終更新: 2026-09-11