ひとことで
平均寿命が全国でもトップクラスの福井県で、最もよく食べられているそばは「おろしそば」である。結婚式や仏事の〆の料理や、大みそかの夜の年越しそばとして食べられる。
メニューで見たら
ゆでて水でしめたそばに冷たいつゆをかけ、大根おろしやカツオ節、ねぎなどをのせて食べる。（大根は、ピリッと辛い越前辛味大根が人気がある）福井県内での食べ方は、「出汁と大根おろしを別に入れる」「出汁に大根おろしを入れる」「出汁に大根おろしの汁を入れる」など3通りの食べ方がある。
何が出てくるか
- 生そば 4玉
- 大根 400g
- だし汁 3カップ
- 酒 大さじ1と1/3
味・食感
ピリッとした辛みのアクセント素材の味を活かした仕上がり
頼む判断
おろしそばを注文するときのコツは？
福井県に伝わる郷土料理。地元の食文化に触れてみたい人向け。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
なすそうめん — なすそうめんは麺料理が特徴で、おろしそばとは異なる
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最終更新: 2026-09-11