ひとことで
青いパパイヤを塩漬けしてから味噌や醤油に漬け込んだ、奄美地域に伝わる家庭的な漬物。
メニューで見たら
未熟な青パパイヤを塩漬けしたのち味噌や醤油に漬け込んだ、鹿児島県奄美地域の保存食。
何が出てくるか
- 味噌漬けの薄切りパパイヤ
- 鶏飯の薬味としての添え物
- お茶請けの一皿
味・食感
パパイヤのコリコリとした食感味噌の塩気とコク漬け込みによる深い旨み
頼む判断
パパイヤ漬けを注文するときのコツは？
夏から秋、奄美地域の直売所や土産物店で購入可能。鶏飯の薬味として味わうのもおすすめ。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
鶏飯 — 鶏飯は炊き込みご飯にだし茶漬け風にかける料理で、パパイヤ漬けはその薬味として添えられることが多い
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最終更新: 2026-09-11