ひとことで
小骨が多く捨てられていたクロアナゴを味噌仕立ての鍋にした、福岡県宗像市大島でのみ受け継がれる希少な漁師料理。
メニューで見たら
トウヘイ(クロアナゴ)の骨から出汁をとり、キャベツなどの野菜と一緒に味噌仕立てで煮込んだ福岡県宗像市大島地区の郷土料理。
何が出てくるか
- 味噌仕立てのトウヘイ鍋
- キャベツなど野菜の具
- ハレの日に囲む一鍋
味・食感
脂ののったトウヘイの旨み骨から出る濃厚な出汁味噌のコクのある味わい
頼む判断
とうへい鍋を注文するときのコツは？
秋から冬の脂がのる時期、福岡県宗像市大島地区でのみ味わえる希少な郷土料理。旅館や一般家庭でハレの日に楽しみたい人向け。
とうへい鍋を食べるときの注意点は？
魚アレルギーに注意。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
こづゆ — こづゆはスープが特徴。とうへい鍋は鍋料理が特徴
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最終更新: 2026-09-11