「白身魚の蒸し物」とは対照的な料理の特徴と違い
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「白身魚の蒸し物」とは対照的な持ち味の料理を集めました。多くに共通する特徴は「豚肉」「大衆料理」「主菜」など。同じ方向性でも重さ・辛さ・個性はそれぞれ異なるため、特徴を比べながら選べます。
ひと目でわかる違い
このグループの特徴
比較表
| 料理 | スコア | 特徴 |
|---|---|---|
| コムタム 料理 / ベトナム | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 砕米のご飯に炭火焼きの豚リブ・目玉焼き・なますなどをのせ、甘酸っぱい魚醤だれ（ヌクチャム）をかけて食べるプレートご飯。 炭火の香ばしさと甘めのたれが染みた豚肉 / 砕米ならではのほろっと軽いご飯の食感 |
| バビグリン 料理 / インドネシア（バリ島） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | ターメリック、ショウガ、ガランガル、唐辛子などを合わせたバリ伝統のスパイスペーストを詰めた子豚を、回転させながらじっくり焼き上げたローストポーク。 飴色に焼けた皮のバリッとした香ばしさ / スパイスが染み込んだジューシーな豚肉 |
| ソリャンカ 料理 / ロシア | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | ハム、ソーセージ、牛肉など数種類の肉をトマト風味のスープで煮込み、きゅうりのピクルス、ケッパー、オリーブで酸味を加えたスープ。 ピクルスとレモンのはっきりした酸味 / 燻製肉の塩気と旨み |
| 永州血鴨 料理 / 中国（湖南） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 鴨肉を青唐辛子と強火で炒め、鴨の血でとろみとこくを加えた永州の郷土料理。 鴨肉の濃い旨みと歯ごたえ / 血によるこくと独特の鉄分感 |