ひとことで
砕けた米（砕米）を炊いたご飯に、甘辛く焼いた骨付き豚スペアリブや目玉焼きをのせたベトナム南部の定番ワンプレート。もとは売り物にならない砕米を農家が食べたのが始まりで、サイゴン（ホーチミン）の大衆食として知られる。
メニューで見たら
砕米のご飯に炭火焼きの豚リブ・目玉焼き・なますなどをのせ、甘酸っぱい魚醤だれ（ヌクチャム）をかけて食べるプレートご飯。
何が出てくるか
味・食感
炭火の香ばしさと甘めのたれが染みた豚肉砕米ならではのほろっと軽いご飯の食感魚醤だれの甘酸っぱさとネギ油のコク
頼む判断
コムタムを注文するときのコツは？
ベトナム版の焼き肉定食で、味は甘辛く日本人にもなじみやすい。迷ったら「スオン・ビー・チャー」（リブ・豚皮・卵焼き）全部のせが定番。たれは魚醤なので、苦手なら少量から。
コムタムを食べるときの注意点は？
魚醤（魚）、卵を使用。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
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最終更新: 2026-10-16