「徳島県」とは対照的な料理の特徴と違い

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「徳島県」とは対照的な持ち味の料理を集めました。多くに共通する特徴は「四国」「日本料理」「豆類」など。同じ方向性でも重さ・辛さ・個性はそれぞれ異なるため、特徴を比べながら選べます。

ひと目でわかる違い

このグループの特徴

四国 3件日本料理 3件豆類 3件煮込み 3件野菜 2件発酵 2件

比較表

料理スコア特徴
白味噌雑煮(徳島県)
料理 / 日本(徳島県)
食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●●
煮干しと昆布でだしを取り、下ごしらえをしただいこん、にんじん、さといもなどの硬い根菜を先に入れてやわらかくなるまで煮込む。
甘みな味わい / だしの効いたあたたかい汁
うちがえ雑煮
料理 / 日本(徳島県)
食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●●
いりこでだしを取り、醤油などで味付けしてつゆを作る。
じっくり煮込んだ具材のやわらかさ / 野菜の素朴な持ち味
阿波のいとこ煮
料理 / 日本(徳島県)
食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●●
ゆで干しした干し芋を水で戻し、鍋に小豆、塩少々を加えて弱火で2時間ほど炊き上げる。
甘みな味わい / じっくり煮込んだ具材のやわらかさ