「ファストフード」とは対照的な料理の特徴と違い
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「ファストフード」とは対照的な持ち味の料理を集めました。多くに共通する特徴は「あっさり」「フランス料理」「前菜」など。同じ方向性でも重さ・辛さ・個性はそれぞれ異なるため、特徴を比べながら選べます。
ひと目でわかる違い
このグループの特徴
比較表
| 料理 | スコア | 特徴 |
|---|---|---|
| アミューズ 料理 / フランス | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | コース料理の始まりを告げるシェフからのプレゼント。 一口で食べ切れる量 / その日の素材の風味が凝縮されている |
| アントレ 料理 / フランス | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | フランス料理のコースで最初に提供される料理の総称。 コースの方向性を示す繊細な味わい / 冷製が多くさっぱりしたものが多い |
| 組庵魚翅 料理 / 中国(湖南) | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 湖南官府料理の名菜。 もちっと柔らかく滑らかなフカヒレ / 鶏と豚のこく深いスープ |