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白インゲン豆・豚肉・鴨コンフィ・ソーセージを長時間煮込んだ南仏の郷土料理。どっしりとした食べ応えで冬の寒い日に最高。
食べ応えたっぷりの南仏郷土料理。2人でシェアしてもいいほどボリュームがある。
レンズ豆や豆類をスパイスで煮込んだインド亜大陸の家庭料理。栄養価が高く毎日食べられる主食的存在。チャパティやライスと一緒に食べる。
インド料理の基本的な付け合わせ。ベジタリアン向けで栄養豊富。辛さは穏やかなことが多い。
煮崩れしにくく食物繊維・鉄分が豊富な豆。フランスではピュイ産の緑レンズ豆が有名で、ブッフサレやソーセージの付け合わせとして定番。
栄養価が高くヘルシーな付け合わせ。肉料理と組み合わせると満足感が増す。単独でも前菜サラダとして楽しめる。
