#赤ワイン

牛肉を赤ワイン（ブルゴーニュワイン）でじっくり煮込んだフランスの郷土料理。マッシュルームとパールオニオンを加えた濃厚な煮込み。

肉料理の定番かつ格式ある一品。ワイン好きや煮込み料理が好きな人に最適。重めなので空腹時向き。

狩猟で得る野生鳥獣肉。鹿、猪、野鳥などがあり、濃い旨みと野性味が特徴。

肉の個性を楽しみたい人向け。クセが苦手なら避ける。