おきりこみ／おっきりこみとすいとんの違い
おきりこみ／おっきりこみとすいとんは日本料理・野菜・小麦という共通点があり、メニューで並ぶと迷いやすい組み合わせ。両方の説明・味・注文のコツを並べて違いを確認できます。
違い
おきりこみ／おっきりこみから見たすいとんとの違い
おきりこみ／おっきりこみは幅広の麺を下茹でせず野菜と煮込む群馬の料理。すいとんは麺状にせず生地をちぎって落とす
すいとんから見たおきりこみ／おっきりこみとの違い
同じく群馬の小麦粉料理で、幅広の麺を下茹でせず野菜と煮込む。すいとんは麺状にせず生地を落とす
比較表
| 項目 | おきりこみ／おっきりこみ |  すいとんSuiton |
|---|---|---|
| 分類 | 料理 | 料理 |
| 地域 | 日本 | 日本・日本（群馬県） |
| どんなもの | 小麦粉で作った無塩の幅広麺を、各家庭にある野菜とともに大鍋に入れ、ゆでずにそのまま煮込む。野菜は各家庭により異なるが、ニンジンや長ねぎ、大根、しいたけ、じゃがいも、里芋などを使うことが多い。 | 小麦粉の生地を手でちぎって、大根・にんじん・ごぼう・里芋などの野菜たっぷりの汁で煮込んだ素朴なすいとん。米と麦の二毛作で小麦粉料理が根付いた群馬県では、スプーンで落とした生地をみりんと醤油で調えた汁で煮る、県内全域の郷土料理として親しまれています。 |
| 出てくるもの | 中力粉 300g／水 約150ml／打ち粉 約30g／ごぼう 60g | 椀に入った、不揃いな形の白い小麦粉団子／大根・にんじん・ごぼう・ねぎなどの野菜／醤油味または味噌味の温かい汁／鶏肉や豚肉が入ることも |
| 味・食感 | 素材の味を活かした仕上がり | 団子はもちもち・つるりとした食感／だしと野菜のうま味がしみたやさしい味／醤油味はあっさり、味噌味はコクがある／素朴で体が温まる |
| 初心者向け | ●●●●● | ●●●●● |
| 個性 | ●●●●● | ●●●●● |
| 重さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 辛さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 注文のコツ | に伝わる郷土料理。地元の食文化に触れてみたい人向け。 | 家庭的で食べやすく、うどんや豚汁が好きなら間違いない。飲食店では郷土料理店や冬季限定メニューで出会うことが多い。群馬県では県内全域で作られ、太田市では米粉を使い、藤岡市では「とっちゃなげ汁」と呼ぶなど地域ごとに材料や呼び名が異なる。戦争体験者の中には当時を思い出すので食べないという人もいる。 |
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