ベシャメルとマカロニチーズの違い
ベシャメルとマカロニチーズはクリーミーという共通点があり、メニューで並ぶと迷いやすい組み合わせ。両方の説明・味・注文のコツを並べて違いを確認できます。
違い
ベシャメルから見たマカロニチーズとの違い
ベシャメルは白ソース。マカロニチーズはチーズソースを絡めたパスタ料理
マカロニチーズから見たベシャメルとの違い
ベシャメルは白ソース。マカロニチーズはチーズソースを絡めたパスタ料理
比較表
| 項目 |  ベシャメルBéchamel |  マカロニチーズMacaroni and cheese |
|---|---|---|
| 分類 | ソース | 料理 |
| 地域 | フランス | アメリカ・イギリス |
| どんなもの | 1651年に原型が生まれたフランス料理の五大マザーソースのひとつ。バター・小麦粉・牛乳で作るクリーミーな白いソースで、グラタン・ラザニア・ムサカのベースとなる。 | マカロニに濃厚なチーズソースを絡めたアメリカのコンフォートフード。鍋仕上げはクリーミーに、オーブン焼きはパン粉やチーズの香ばしい焦げ目が加わる。子どもから大人まで愛される一品。 |
| 出てくるもの | 白いクリーミーなソース／グラタンやラザニアに使われる／クロックムッシュの中にも | チーズソースをまとったマカロニ／熱々でとろけるチーズ／焼きタイプなら香ばしい表面 |
| 味・食感 | なめらかでとろりとしたクリーミーな食感／牛乳のまろやかなミルク風味／バターのコクと塩気 | チーズの濃厚なコク／マカロニのもちっとした食感／焼き目の香ばしさ |
| 初心者向け | ●●●●● | ●●●●● |
| 個性 | ●●●●● | ●●●●● |
| 重さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 辛さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 注文のコツ | グラタンやラザニアで必ず出会うソース。クリーミーな料理が好きなら選んで間違いない。 | チーズ好き向け。主菜にもサイドにもなるが、量が多いと重い。 |
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