セロリーシードとコリアンダーの違い
セロリーシードとコリアンダーはスパイス・あっさりという共通点があり、メニューで並ぶと迷いやすい組み合わせ。両方の説明・味・注文のコツを並べて違いを確認できます。
違い
セロリーシードから見たコリアンダーとの違い
コリアンダーは柑橘のような甘い香り。セロリーシードは土っぽく塩気に合う香り
コリアンダーから見たセロリーシードとの違い
コリアンダーは柑橘のような甘い香り。セロリーシードは土っぽく塩気に合う香り
比較表
| 項目 |  セロリーシードCelery seed |  コリアンダーCoriander seed |
|---|---|---|
| 分類 | 香辛料 | 香辛料 |
| 地域 | 地中海沿岸・ヨーロッパ | 中東・インド |
| どんなもの | 茶褐色の小さな種子を丸のまま、または挽いて使う香辛料。ピクルス液やコールスロー、スープの香りづけに使われるほか、セロリソルトとしてブラッディ・メアリーやホットドッグの下味にも欠かせない。 | 柑橘のような甘く穏やかな香りのスパイス。ホールのまま煮込みに、粉砕してカレーやマリネに加え、さわやかで温かみのある風味を引き出す。 |
| 出てくるもの | 茶褐色の小粒の種子／挽いた粉末のスパイス／塩と混ぜたセロリソルト／ピクルスやドレッシングの香りづけ | 粒または粉のスパイス／カレーや煮込みの香りづけ／スパイスミックスの一部／肉や豆料理の下味 |
| 味・食感 | セロリの茎より凝縮された芳香／土っぽくやや苦みのある風味／かすかな刺激／後を引く独特の香り | 柑橘のような香り／軽い甘み／穏やかなスパイス感／辛味は弱い |
| 初心者向け | ●●●●● | ●●●●● |
| 個性 | ●●●●● | ●●●●● |
| 重さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 辛さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 注文のコツ | 料理の主役になることはなく、ピクルスやコールスロー、ドレッシングの香りづけとして使われていないか意識すると発見がある。ブラッディ・メアリーの香りづけとしても定番。 | パクチーの葉が苦手でも種子は別の香り。スパイス料理の香りづけとして考える。 |
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