でんがらとかしわ餅の違い
でんがらとかしわ餅は日本料理・菓子・米という共通点があり、メニューで並ぶと迷いやすい組み合わせ。両方の説明・味・注文のコツを並べて違いを確認できます。
違い
でんがらから見たかしわ餅との違い
でんがらは米粉の生地であんを包み朴の葉で巻いて蒸す奈良の菓子。かしわ餅は柏の代わりにサルトリイバラの葉で包む島根の餅菓子
かしわ餅から見たでんがらとの違い
どちらも端午の節句に葉で包む菓子だが、でんがらは米粉の生地であんを包み朴の葉で巻いて蒸す奈良の菓子。かしわ餅は柏の代わりにサルトリイバラの葉を使う島根のもの。
比較表
| 項目 | でんがらDengara (Rice Cake Wrapped in Magnolia Leaves) | かしわ餅Kashiwa Mochi (Sarutoriibara-wrapped Rice Cake, Shimane style) |
|---|---|---|
| 分類 | 料理 | 料理 |
| 地域 | 日本（奈良県） | 日本（島根県） |
| どんなもの | 米粉に塩と熱湯を加えてこねた生地で小豆あんを包み、枝付きの朴の葉でくるんでイ草で巻き、蒸し上げた餅菓子。 | もち米とうるち米の粉を練った生地であんを包み、サルトリイバラの葉で巻いて蒸した島根県の節句菓子。 |
| 出てくるもの | 朴の葉に包まれた俵形の餅菓子／枝から複数連なる独特の形状／中には小豆あんがぎっしり | サルトリイバラの葉で巻いた餅／小豆やそら豆のあん／蒸したての一個 |
| 味・食感 | 朴の葉の爽やかな香りが移った餅／もちもちとした米粉生地の食感／小豆あんの上品な甘さ | もちもちとした食感／あんの優しい甘さ／葉の爽やかな香り |
| 初心者向け | ●●●●● | ●●●●● |
| 個性 | ●●●●● | ●●●●● |
| 重さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 辛さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 注文のコツ | 端午の節句にあたる5月から6月にかけて、東吉野村・川上村の朝市や地元の食品加工施設で購入できる。 | 端午の節句や田植え後の「泥落とし」の時期、島根県内の和菓子店や家庭で作られる。地域ごとの呼び名の違いも楽しみたい。 |
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