でんがらと柏餅の違い
でんがらと柏餅は日本料理・菓子・米という共通点があり、メニューで並ぶと迷いやすい組み合わせ。両方の説明・味・注文のコツを並べて違いを確認できます。
違い
でんがらから見た柏餅との違い
柏餅は柏の葉で包む端午の節句の餅菓子だが、でんがらは朴の葉を使い、木が自生しない地域で代替として発展した
柏餅から見たでんがらとの違い
柏餅は柏の葉で包む端午の節句の餅菓子。でんがらは米粉の生地を朴の葉で巻いて蒸す奈良の菓子
比較表
| 項目 | でんがらDengara (Rice Cake Wrapped in Magnolia Leaves) |  柏餅Kashiwa mochi |
|---|---|---|
| 分類 | 料理 | 料理 |
| 地域 | 日本（奈良県） | 日本 |
| どんなもの | 米粉に塩と熱湯を加えてこねた生地で小豆あんを包み、枝付きの朴の葉でくるんでイ草で巻き、蒸し上げた餅菓子。 | 上新粉の餅でこし餡やつぶ餡、味噌餡を包み、柏の葉でくるんで蒸し上げた端午の節句の和菓子。新芽が出るまで古い葉が落ちない柏にあやかり、子孫繁栄の願いが込められています。 |
| 出てくるもの | 朴の葉に包まれた俵形の餅菓子／枝から複数連なる独特の形状／中には小豆あんがぎっしり | 柏の葉に包まれた半月形の白い餅（葉は食べない）／中にこし餡・つぶ餡・味噌餡など／よもぎ入りの緑色の餅の場合もある／緑茶が添えられることが多い |
| 味・食感 | 朴の葉の爽やかな香りが移った餅／もちもちとした米粉生地の食感／小豆あんの上品な甘さ | 上新粉の餅はもっちりしつつ歯切れがよい／柏の葉の爽やかな香りが移っている／餡のやさしい甘み。味噌餡は甘じょっぱい／1個でほどよい食べごたえ |
| 初心者向け | ●●●●● | ●●●●● |
| 個性 | ●●●●● | ●●●●● |
| 重さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 辛さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 注文のコツ | 端午の節句にあたる5月から6月にかけて、東吉野村・川上村の朝市や地元の食品加工施設で購入できる。 | 和菓子店やスーパーで4〜5月に多く出回る季節の定番。甘さは控えめで、餅菓子が初めての人にも食べやすい。葉ははがして食べる。西日本ではサルトリイバラの葉で包む地域もある。 |
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