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どんことどんこ汁（岩手県）の違い

どんことどんこ汁（岩手県）は日本料理・東北・煮込みという共通点があり、メニューで並ぶと迷いやすい組み合わせ。両方の説明・味・注文のコツを並べて違いを確認できます。

違い

どんこから見たどんこ汁（岩手県）との違い

どんこ汁はどんこを肝ごと味噌で煮込む三陸の汁物で、どんこを使う代表的な料理。

どんこ汁（岩手県）から見たどんことの違い

どんこ汁（岩手県）はどんこを肝ごと煮込む三陸の汁物。どんこはエゾイソアイナメという魚そのもの

比較表

項目どんこBrown hakelingどんこ汁（岩手県）
分類魚介料理
地域日本日本（岩手県）
どんなもの冬の三陸でとれる、肝の濃厚などんこを使いました。大根、人参、じゃがいもを大きめに切って煮た後、ぶつ切りにしたどんこの切り身と肝臓を入れて静かに煮込み、豆腐を入れ味噌で調味し最後にねぎを加える。
出てくるものどんこ汁や煮付け、唐揚げにした白身魚どんこ 2尾／大根 80g／人参 60g／ごぼう 少々
味・食感やわらかく淡白な白身／濃厚な肝のうまみこってりな味わい／だしの効いたあたたかい汁／じっくり煮込んだ具材のやわらかさ／野菜の素朴な持ち味
初心者向け●●●●●●●●●●
個性●●●●●●●●●●
重さ●●●●●●●●●●
辛さ●●●●●●●●●●
注文のコツ冬の三陸の郷土料理で味わえる。肝と一緒に食べるのがおすすめ。陰暦10月20日の恵比寿講の際に、尾頭付きのどんこ汁を神前に供えた。 郷土の味を試したい人向け。

共通するタグ

日本料理東北煮込みこってり

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