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エンチラーダとエンチラーダス・ミネラスの違い

エンチラーダとエンチラーダス・ミネラスはメキシコ料理・チーズという共通点があり、メニューで並ぶと迷いやすい組み合わせ。両方の説明・味・注文のコツを並べて違いを確認できます。

違い

エンチラーダから見たエンチラーダス・ミネラスとの違い

エンチラーダはソースをかけてオーブンで焼く。エンチラーダス・ミネラスはソースにくぐらせて焼き、じゃがいもなどの野菜と盛る

エンチラーダス・ミネラスから見たエンチラーダとの違い

一般的なエンチラーダはソースをかけてオーブン焼き。ミネラスは焼いてから野菜と盛る

比較表

項目エンチラーダの写真エンチラーダEnchiladaエンチラーダス・ミネラスの写真エンチラーダス・ミネラスEnchiladas Mineras
分類料理料理
地域メキシコメキシコ（グアナファト州）
どんなもの赤または緑のチリソースをたっぷりかけたトルティーヤのロール。上にチーズを溶かし、サワークリームやアボカド、コリアンダーを添えて出る。銀山で栄えたグアナファトで、鉱夫のために妻たちが作ったと伝わる郷土の一皿。唐辛子ソースをまとわせて焼いたトルティーヤでフレッシュチーズと玉ねぎを巻き、茹でたじゃがいもとにんじん、レタス、チーズ、唐辛子の酢漬けを添えました。
出てくるものソースがたっぷりかかったトルティーヤのロール／赤チリまたはサルサベルデ（緑）のソース／溶けたチーズとサワークリーム／ライスや豆の付け合わせ／アボカドやコリアンダーのトッピング赤いソースをまとって焼かれた巻きトルティーヤ数本／茹でたじゃがいもとにんじん（ソテーされていることも）／千切りレタス・粉チーズ・ハラペーニョの酢漬け／鶏肉が添えられることも
味・食感チリソースのスモーキーな辛味と深み／チーズのとろけるコク／トルティーヤのやわらかくしっとりした食感／具材（肉・豆・野菜）の旨みが重なる／ソースの種類で全体の印象が大きく変わるグアヒージョ唐辛子の香ばしくマイルドな辛み／焼いたトルティーヤの香ばしさと柔らかさ／フレッシュチーズの塩気／ハラペーニョ酢漬けの酸味
初心者向け●●●●●●●●●●
個性●●●●●●●●●●
重さ●●●●●●●●●●
辛さ●●●●●●●●●●
注文のコツソースの種類（赤チリ・緑サルサ・モレ・クリーム）で味わいが大きく変わる。辛いものが苦手なら「エンチラーダ・スアサ」など白いクリーム系ソースを選ぶとマイルド。タコスより食べ応えがあり、一品でしっかり満足できる。一般的なエンチラーダよりソースが少なくカリッとしているので、ソースたっぷりが苦手な人にも。辛さは控えめで、野菜も一緒に取れる一皿。

共通するタグ

メキシコ料理チーズ

それぞれの詳細

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