エンチラーダス・ミネラスとエンチラーダス・ポトシーナスの違い
エンチラーダス・ミネラスとエンチラーダス・ポトシーナスはメキシコ料理・主菜・チーズという共通点があり、メニューで並ぶと迷いやすい組み合わせ。両方の説明・味・注文のコツを並べて違いを確認できます。
違い
エンチラーダス・ミネラスから見たエンチラーダス・ポトシーナスとの違い
サン・ルイス・ポトシ州の、唐辛子を練り込んだ生地で包む揚げ餃子状のもの
エンチラーダス・ポトシーナスから見たエンチラーダス・ミネラスとの違い
グアナフアトの鉱夫風エンチラーダ
比較表
| 項目 |  エンチラーダス・ミネラスEnchiladas Mineras | エンチラーダス・ポトシーナスEnchiladas potosinas |
|---|---|---|
| 分類 | 料理 | 料理 |
| 地域 | メキシコ（グアナファト州） | メキシコ |
| どんなもの | 銀山で栄えたグアナファトで、鉱夫のために妻たちが作ったと伝わる郷土の一皿。唐辛子ソースをまとわせて焼いたトルティーヤでフレッシュチーズと玉ねぎを巻き、茹でたじゃがいもとにんじん、レタス、チーズ、唐辛子の酢漬けを添えました。 | チレで赤く色づけた生地にチーズを包み、カリッと焼いたサン・ルイス・ポトシ風エンチラーダです。 |
| 出てくるもの | 赤いソースをまとって焼かれた巻きトルティーヤ数本／茹でたじゃがいもとにんじん（ソテーされていることも）／千切りレタス・粉チーズ・ハラペーニョの酢漬け／鶏肉が添えられることも | 半月形の赤い包み焼き／クリーム・チーズ・レタス／サルサ |
| 味・食感 | グアヒージョ唐辛子の香ばしくマイルドな辛み／焼いたトルティーヤの香ばしさと柔らかさ／フレッシュチーズの塩気／ハラペーニョ酢漬けの酸味 | 唐辛子の香りとほのかな辛み／とろけるチーズ／カリッとした生地 |
| 初心者向け | ●●●●● | ●●●●● |
| 個性 | ●●●●● | ●●●●● |
| 重さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 辛さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 注文のコツ | 一般的なエンチラーダよりソースが少なくカリッとしているので、ソースたっぷりが苦手な人にも。辛さは控えめで、野菜も一緒に取れる一皿。 | メキシコ中部の郷土の味。通常のエンチラーダと違いソースはかけない。 |
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