けんちゃんとけんちん汁の違い
けんちゃんとけんちん汁は日本料理・スープ・野菜という共通点があり、メニューで並ぶと迷いやすい組み合わせ。両方の説明・味・注文のコツを並べて違いを確認できます。
違い
けんちゃんから見たけんちん汁との違い
神奈川のけんちん汁は具材を油で炒めるが、けんちゃんは大きめに切って汁気少なめに仕上げることが多い
けんちん汁から見たけんちゃんとの違い
けんちん汁は具材を油で炒めてから煮る。けんちゃんは根菜を大きめに切り、汁気少なめに仕上げることが多い大分の料理
比較表
| 項目 | けんちゃんKenchan (Root Vegetable and Tofu Soup) |  けんちん汁Kenchin Jiru (Kamakura-style Vegetable Soup) |
|---|---|---|
| 分類 | 料理 | 料理 |
| 地域 | 日本（大分県） | 日本（神奈川県）・日本（岩手県） |
| どんなもの | 豆腐・大根・里芋を必ず入れ、ごぼう・人参などの根菜を大きめに切って煮込んだ大分県国東市の郷土料理。 | こんにゃく・ごぼう・れんこん・大根・里芋・豆腐などを油で炒めてから出汁で煮込んだ汁物。神奈川県鎌倉では建長寺由来の精進汁として、岩手県県北地域では肉を使わず豆腐を油でそぼろ状に炒めるのが特徴で、小正月などハレの日に大量に作られてきた。 |
| 出てくるもの | 具だくさんの根菜と豆腐の汁物／大鍋で仕込む冬の定番／汁を少なめにした煮物風の食べ方も | 野菜たっぷりの醤油仕立ての汁／崩した豆腐の具／湯気の立つ大鉢盛り |
| 味・食感 | 根菜のほっくりとした食感／豆腐と油揚げの優しい旨み／体を芯から温める滋味深さ | 野菜の甘みと出汁の旨み／ごま油の香ばしさ／根菜のほっくりとした食感 |
| 初心者向け | ●●●●● | ●●●●● |
| 個性 | ●●●●● | ●●●●● |
| 重さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 辛さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 注文のコツ | 根菜が豊富な冬、大分県国東市の家庭で大鍋いっぱいに作られる。「けんちん汁」と呼ぶ地域もある呼び名の違いも興味深い一品。 | 建長寺の節分行事などで振る舞われるほか、鎌倉市内の飲食店や家庭で通年味わえる。 |