けんちん汁とくじら汁（新潟県）の違い
けんちん汁とくじら汁（新潟県）は日本料理・スープ・郷土料理という共通点があり、メニューで並ぶと迷いやすい組み合わせ。両方の説明・味・注文のコツを並べて違いを確認できます。
違い
けんちん汁から見たくじら汁（新潟県）との違い
けんちん汁は精進由来で動物性の脂は使わない。くじら汁（新潟県）は塩漬けの鯨の脂身を使うこってりした汁
くじら汁（新潟県）から見たけんちん汁との違い
精進由来の根菜たっぷりの汁物で、動物性脂身は使わない
比較表
| 項目 |  けんちん汁Kenchin Jiru (Kamakura-style Vegetable Soup) | くじら汁（新潟県）Whale and Vegetable Miso Soup |
|---|---|---|
| 分類 | 料理 | 料理 |
| 地域 | 日本（神奈川県）・日本（岩手県） | 日本（新潟県） |
| どんなもの | こんにゃく・ごぼう・れんこん・大根・里芋・豆腐などを油で炒めてから出汁で煮込んだ汁物。神奈川県鎌倉では建長寺由来の精進汁として、岩手県県北地域では肉を使わず豆腐を油でそぼろ状に炒めるのが特徴で、小正月などハレの日に大量に作られてきた。 | 塩クジラとなす・ゆうがおなどの夏野菜を味噌仕立てで煮込んだ汁物。 |
| 出てくるもの | 野菜たっぷりの醤油仕立ての汁／崩した豆腐の具／湯気の立つ大鉢盛り | 塩出ししたクジラの脂身／なすやゆうがおなど夏野菜／味噌ベースの汁／好みで七味をふる |
| 味・食感 | 野菜の甘みと出汁の旨み／ごま油の香ばしさ／根菜のほっくりとした食感 | こってりとした脂のコク／味噌の香ばしさ／野菜のとろけるような柔らかさ／後味はさっぱりとした不飽和脂肪酸の脂 |
| 初心者向け | ●●●●● | ●●●●● |
| 個性 | ●●●●● | ●●●●● |
| 重さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 辛さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 注文のコツ | 建長寺の節分行事などで振る舞われるほか、鎌倉市内の飲食店や家庭で通年味わえる。 | 夏場のスタミナ食として地元の食堂や専門店で提供されることが多いので、新潟市内のクジラ料理専門店を探すとよい。 |