ナンプラーとプリック・ナムソムの違い
ナンプラーとプリック・ナムソムはタイ料理という共通点があり、メニューで並ぶと迷いやすい組み合わせ。両方の説明・味・注文のコツを並べて違いを確認できます。
違い
ナンプラーから見たプリック・ナムソムとの違い
ナンプラーは塩味とうま味を足す魚醤、プリック・ナムソムは酸味と辛みを足す
プリック・ナムソムから見たナンプラーとの違い
ナンプラーは塩味とうま味を足す魚醤、プリック・ナムソムは酸味と辛みを足す
比較表
| 項目 |  ナンプラーFish sauce | プリック・ナムソムPrik Nam Som |
|---|---|---|
| 分類 | ソース | ソース |
| 地域 | タイ | タイ |
| どんなもの | タイ料理の味付けに使う透明な褐色の調味料。炒め物、スープ、サラダに塩味と旨みを加える。 | 透明な酢に青唐辛子や赤唐辛子が浮いた小瓶の調味料。クイッティアオ、ラッナー、パッシーユなどに少量かけ、酸味と辛みで味を明るくする。 |
| 出てくるもの | 料理に溶け込んだ魚醤の旨み／小皿のタレとして出ることもある／塩気の強い発酵調味料 | 唐辛子入りの酢／卓上調味料入れ／麺料理や炒め物への後がけ／酸味と辛みの味変 |
| 味・食感 | 強い塩気／魚介の発酵旨み／香りは独特 | 酢のはっきりした酸味／唐辛子のすっきりした辛み／油っぽさを軽くする／甘い味付けを引き締める |
| 初心者向け | ●●●●● | ●●●●● |
| 個性 | ●●●●● | ●●●●● |
| 重さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 辛さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 注文のコツ | タイ料理の核になる味。魚醤の香りが苦手なら控えめ指定。 | タイの麺が甘い、重い、ぼんやり感じるときに少量足す。酸味が強いのでスプーン半分から試す。 |
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