ナンプラーとたまり醤油の違い
ナンプラーとたまり醤油はこってりという共通点があり、メニューで並ぶと迷いやすい組み合わせ。両方の説明・味・注文のコツを並べて違いを確認できます。
違い
ナンプラーから見たたまり醤油との違い
ナンプラーは魚由来の発酵調味料。たまり醤油は大豆由来
たまり醤油から見たナンプラーとの違い
ナンプラーは魚由来の発酵調味料。たまり醤油は大豆由来
比較表
| 項目 |  ナンプラーFish sauce |  たまり醤油Tamari soy sauce |
|---|---|---|
| 分類 | ソース | ソース |
| 地域 | タイ | 日本 |
| どんなもの | タイ料理の味付けに使う透明な褐色の調味料。炒め物、スープ、サラダに塩味と旨みを加える。 | とろみと濃厚なうま味が特徴の東海地方の伝統醤油。大豆の旨みが凝縮し色も深く、刺身のつけだれや焼き物のたれに使うと料理に照りとコクが増す。 |
| 出てくるもの | 料理に溶け込んだ魚醤の旨み／小皿のタレとして出ることもある／塩気の強い発酵調味料 | 濃い色の液体調味料／刺身用のつけ醤油／照り焼きや蒲焼きのたれ／煮物や焼き物の味付け |
| 味・食感 | 強い塩気／魚介の発酵旨み／香りは独特 | 濃いうま味／強い塩気／軽い甘み／少しとろみのある口当たり |
| 初心者向け | ●●●●● | ●●●●● |
| 個性 | ●●●●● | ●●●●● |
| 重さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 辛さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 注文のコツ | タイ料理の核になる味。魚醤の香りが苦手なら控えめ指定。 | たまり醤油使用とあれば、通常の醤油より濃い色と深いうま味を想定。刺身や焼き物向き。 |
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