ナンプラーとオイスターソースの違い
ナンプラーとオイスターソースはこってりという共通点があり、メニューで並ぶと迷いやすい組み合わせ。両方の説明・味・注文のコツを並べて違いを確認できます。
違い
ナンプラーから見たオイスターソースとの違い
オイスターソースは牡蠣の甘辛い濃厚ソースで、ナンプラーはさらっとした魚醤
オイスターソースから見たナンプラーとの違い
ナンプラーはさらっとした魚醤で、オイスターソースは濃厚で甘みがある
比較表
| 項目 |  ナンプラーFish sauce |  オイスターソースOyster sauce |
|---|---|---|
| 分類 | ソース | ソース |
| 地域 | タイ | 中国 |
| どんなもの | タイ料理の味付けに使う透明な褐色の調味料。炒め物、スープ、サラダに塩味と旨みを加える。 | 牡蠣のエキスを煮詰めた黒褐色の濃厚調味料。炒め物や野菜の和え物に甘みとコクを加え、中華・東南アジア料理に欠かせない。 |
| 出てくるもの | 料理に溶け込んだ魚醤の旨み／小皿のタレとして出ることもある／塩気の強い発酵調味料 | 照りのある炒め物や煮物／濃い旨みのソース／野菜や肉に絡んだ甘辛味 |
| 味・食感 | 強い塩気／魚介の発酵旨み／香りは独特 | 濃厚な旨み／甘辛い／とろみがある |
| 初心者向け | ●●●●● | ●●●●● |
| 個性 | ●●●●● | ●●●●● |
| 重さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 辛さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 注文のコツ | タイ料理の核になる味。魚醤の香りが苦手なら控えめ指定。 | 中華のコクが好きなら安心。牡蠣由来なのでアレルギーは注意。 |