里芋のころ煮と田芋のころばしの違い
里芋のころ煮と田芋のころばしは日本料理・野菜・煮込みという共通点があり、メニューで並ぶと迷いやすい組み合わせ。両方の説明・味・注文のコツを並べて違いを確認できます。
違い
里芋のころ煮から見た田芋のころばしとの違い
里芋のころ煮は福井の報恩講で作る里芋の煮物。田芋のころばしは甘辛く煮た里芋に胡麻をまぶす高知の料理
田芋のころばしから見た里芋のころ煮との違い
一般的な煮っころがしには胡麻をまぶさないが、田芋のころばしは仕上げに胡麻を絡める
比較表
| 項目 | 里芋のころ煮 | 田芋のころばしTaimo no Korobashi (Sesame-coated Simmered Taro) |
|---|---|---|
| 分類 | 料理 | 料理 |
| 地域 | 日本（福井県） | 日本（高知県） |
| どんなもの | 皮をこそげ落とした里芋を醤油や砂糖、みりんなどで煮る。下ゆでをしないことでとろみのある仕上がりとなる。 | 田芋(里芋)を醤油と砂糖でこっくりと煮含め、仕上げに胡麻をまぶして絡めた高知県佐川町の郷土料理。 |
| 出てくるもの | 里芋 400g／醤油 1/2カップ／砂糖 大さじ4／みりん 大さじ3 | 胡麻がまぶされた煮里芋／つやのある甘辛い仕上がり／小鉢盛りの惣菜 |
| 味・食感 | やさしい甘みのある味わい／素材の味を活かした仕上がり | 里芋のほっくりとした食感／甘辛い味付け／胡麻の香ばしさ |
| 初心者向け | ●●●●● | ●●●●● |
| 個性 | ●●●●● | ●●●●● |
| 重さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 辛さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 注文のコツ | 福井県に伝わる郷土料理。地元の食文化に触れてみたい人向け。 | 秋から冬の里芋の時期、佐川町周辺の家庭料理店や直売所で提供。手間のかかる郷土料理を味わいたい人向け。 |
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