ひとことで
高知県で里芋を指す「田芋」を醤油と砂糖で甘辛く煮て胡麻をまぶした、佐川町伝統の煮物。
メニューで見たら
田芋(里芋)を醤油と砂糖でこっくりと煮含め、仕上げに胡麻をまぶして絡めた高知県佐川町の郷土料理。
何が出てくるか
- 胡麻がまぶされた煮里芋
- つやのある甘辛い仕上がり
- 小鉢盛りの惣菜
味・食感
里芋のほっくりとした食感甘辛い味付け胡麻の香ばしさ
頼む判断
田芋のころばしを注文するときのコツは？
秋から冬の里芋の時期、佐川町周辺の家庭料理店や直売所で提供。手間のかかる郷土料理を味わいたい人向け。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
里芋の煮っころがし(一般) — 一般的な煮っころがしには胡麻をまぶさないが、田芋のころばしは仕上げに胡麻を絡める
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最終更新: 2026-09-11