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すみつかれ（千葉県）とすみつかれ（埼玉県）の違い

すみつかれ（千葉県）とすみつかれ（埼玉県）は関東・日本料理・主菜という共通点があり、メニューで並ぶと迷いやすい組み合わせ。両方の説明・味・注文のコツを並べて違いを確認できます。

違い

すみつかれ（千葉県）から見たすみつかれ（埼玉県）との違い

すみつかれ（千葉県）は千葉の初午の行事食。すみつかれ（埼玉県）は北埼玉の同名料理で、使う食材や味付けが異なる

すみつかれ（埼玉県）から見たすみつかれ（千葉県）との違い

同名だが千葉県版は使う食材・味付けが異なる郷土料理

比較表

項目すみつかれ（千葉県）すみつかれ（埼玉県）
分類料理料理
地域日本（千葉県）日本（埼玉県）
どんなもの大根と人参を鬼おろし器でおろし、鍋に入れそのまま煮る。よくゆだった所に炒り大豆の皮をむいて入れ、砂糖、醤油、みりん等の調味料を加える。乾燥大豆をフライパンで炒り、薄皮をきれいにはずす。ダイコンは鬼おろしでおろし、油揚げは千切り、ニンジンはいちょう切りにする。
出てくるもの大根 1本（品種は大倉かみやこが良い）／人参（長人参） 1/2本位（おろした量で大根の1/4容量）／大豆 1/2カップ弱（節分の残りを利用するとよい）／油揚げ 2枚新巻鮭の頭（または切り身） 1尾分（250g）／ダイコン 1本（1.5kg）／ニンジン 2本／炒り大豆 1カップ
味・食感酸味な味わい／甘みな味わい／じっくり煮込んだ具材のやわらかさ／揚げたての香ばしさ／野菜の素朴な持ち味甘みな味わい／じっくり煮込んだ具材のやわらかさ／揚げたての香ばしさ
初心者向け●●●●●●●●●●
個性●●●●●●●●●●
重さ●●●●●●●●●●
辛さ●●●●●●●●●●
注文のコツ古くから初午の日に食べる習慣があるが、現在では日常食としても食されている。 郷土の味を試したい人向け。2月に稲荷神社で行われるお祭り・初午の日に作る料理で、節分で使った豆を残しておき、それを使うのが特徴。 郷土の味を試したい人向け。

共通するタグ

関東日本料理主菜豆類煮込み揚げ物

それぞれの詳細

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