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すみつかれ（群馬県）とすみつかれ（埼玉県）の違い

すみつかれ（群馬県）とすみつかれ（埼玉県）は関東・日本料理・豆類という共通点があり、メニューで並ぶと迷いやすい組み合わせ。両方の説明・味・注文のコツを並べて違いを確認できます。

違い

すみつかれ（群馬県）から見たすみつかれ（埼玉県）との違い

同名だが埼玉県版は使う食材・味付けが異なる郷土料理

すみつかれ（埼玉県）から見たすみつかれ（群馬県）との違い

同名だが群馬県版は使う食材・味付けが異なる郷土料理

比較表

項目すみつかれ（群馬県）すみつかれ（埼玉県）
分類料理料理
地域日本（群馬県）日本（埼玉県）
どんなもの細かな材料は家庭や地域により異なるが、煮込む前の下ごしらえが重要とされていた。まず、大根とにんじんは鬼おろしですりおろすのがポイント。乾燥大豆をフライパンで炒り、薄皮をきれいにはずす。ダイコンは鬼おろしでおろし、油揚げは千切り、ニンジンはいちょう切りにする。
出てくるもの大根 1kg／にんじん 100g／油揚げ 1枚／大豆 20g新巻鮭の頭（または切り身） 1尾分（250g）／ダイコン 1本（1.5kg）／ニンジン 2本／炒り大豆 1カップ
味・食感じっくり煮込んだ具材のやわらかさ／揚げたての香ばしさ甘みな味わい／じっくり煮込んだ具材のやわらかさ／揚げたての香ばしさ
初心者向け●●●●●●●●●●
個性●●●●●●●●●●
重さ●●●●●●●●●●
辛さ●●●●●●●●●●
注文のコツ初午に稲荷神社に備えた後、無病息災を願って赤飯とともに食べるのが一般的。 郷土の味を試したい人向け。2月に稲荷神社で行われるお祭り・初午の日に作る料理で、節分で使った豆を残しておき、それを使うのが特徴。 郷土の味を試したい人向け。

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関東日本料理豆類煮込み揚げ物郷土料理

それぞれの詳細

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