メキシコ（シナロア州・ナヤリット州）の料理一覧

アグアチレ

生のエビをライム果汁と唐辛子（チルテピンやセラーノ）を合わせた液に漬け、きゅうりと紫玉ねぎを添えるメキシコ太平洋岸の魚介料理。「唐辛子の水」の意。

セビーチェ好きで辛さに強い人に。セビーチェよりマリネ時間が短く、エビは生に近い。辛さが強いので苦手ならセビーチェを選ぶ。テキーラやビールと好相性。